Μόνο οι καλύτερες ελιές από επιλεγμένα δέντρα χρησιμοποιούνται για αυτό το εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο για να παράγουν περιορισμένο αριθμό φιαλών τον χρόνο με τα υψηλότερα επίπεδα σε Πολυφαινόλες.
Είναι ένα μοναδικό μέλι και στην εμφάνιση, με χρώμα καραμέλας που διασχίζουν μαργαριταρένιες ανταύγειες, και στη γεύση, που θυμίζει πραγματικά τη βανίλια και τα γλυκά καρυκεύματα.