Ο Καπνίας Ερυθρός συλλέγεται από το αμεπλοτόπι του Ζυγού, στα 400 μέτρα (1,300 πόδια) πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, οπού δεν υπάρχει σύστημα άρδευσης.
Είναι πλούσιο, ισορροπημένο με εξαιρετική δομή και γεμάτη γεύση. Η δροσερή του οξύτητα σε συνδυασμό με τον φρουτώδη χαρακτήρα του, τού χαρίζουν μια μακρά και αρωματική επίγευση.
Ελληνική λευκή ποικιλία, το Ασύρτικο δηλαδή, που δίνει τον σκελετό στο κρασί και από την άλλη το αρωματικό Sauvignon Blanc, που προσφέρει έναν ανθικό και φυτικό χαρακτήρα