Ένα φανταστικό, χρυσαφένιο λουλουδάτο, δροσιστικά γλυκό, φρουτώδες και σχετικά πηχτό μέλι με συμπαγείς μυρωδιές από άνθη πορτοκαλιάς και ελληνικού κρόκου, του χρυσού της ελληνικής γης, όπως λέγεται.
Είναι ένα μοναδικό μέλι και στην εμφάνιση, με χρώμα καραμέλας που διασχίζουν μαργαριταρένιες ανταύγειες, και στη γεύση, που θυμίζει πραγματικά τη βανίλια και τα γλυκά καρυκεύματα.
Το μέλι καστανιάς είναι πλούσιο, ίσως το πιο πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, βάριο καθώς και σε φρουκτόζη και τανίνες λόγω του δένδρου της καστανιάς.