Παραδοσιακά Εδέσματα

Η φάβα της Σχοινούσας προέρχεται από πολύ μικρή παραγωγή, είναι αγνή, βραστερή με ιδιαίτερη γεύση.

Ο τόνος μαρινάρεται μέσα στο βάζο και ωριμάζει μαζί με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το φρέσκο δενδρολίβανο.

Εκφράζει πλήρως την ονομασία αυτού του ιδιαίτερου τυριού που παράγεται μόνο στη Λέσβο, αφού ακολουθεί την παλιά τεχνική συντήρησης, που πριν εμφανιστούν τα ψυγεία, ήταν η τοποθέτησή του σε κιούπια γεμάτα με ελαιόλαδο

Βιολογικό Κρίταμο Μαριναρισμένο με Τοματίνι και Σκόρδο Συνταγή του Chef Βασίλη Καφαλούκου